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关于举办2019年中国技能大赛—全国第四届茶艺 职业技能竞赛内蒙古选拔赛的通知

内蒙古职业技能鉴定中心 www.nm.nvq.net.cn  更新时间:2019-08-01

内职鉴字[2019]23号

各盟市职业技能鉴定指导中心,各有关行业组织、各参赛单位:

    根据国家《人力资源和社会保障部关于组织开展2019年中国技能大赛的通知》(人社部函[2019]41号)精神,自治区人社部门决定组织开展“2019年中国技能大赛—全国第四届茶艺职业技能竞赛内蒙古选拔赛。现将有关事宜通知如下:

一、大赛组织机构

(一)组织单位

主办单位:内蒙古自治区职业技能鉴定管理中心

承办单位:乌兰察布市人力资源和社会保障局

内蒙古自治区茶艺师、评茶师协会

内蒙古自治区烹饪餐饮饭店行业协会

乌兰察布市民族艺术学校(市旅游文化艺术技工学校)

(二)大赛组委会

大赛成立“内蒙古自治区首届茶艺大赛组委会”,由大赛主办单位、承办单位共同组成,全面负责大赛的组织管理工作。组委会主要成员如下:

主  任:王  卿 内蒙古自治区职业技能鉴定管理中心主任

副主任:汪  华 乌兰察布市人力资源和社会保障局局长   

毛常盛 内蒙古自治区职业技能鉴定管理中心副主任

曹  琮 内蒙古茶艺师、评茶师协会会长

牛银祥 内蒙古自治区烹饪餐饮饭店行业协会会长

  孙志忠 乌兰察布市民族艺术学校校长

成  员:李  栋 乌兰察布市人力资源和社会保障局职业能力建设科科长

车玉军 内蒙古职业技能鉴定管理中心职业技能竞赛部副部长

王占晨 内蒙古茶艺师、评茶师协会副会长

郭建民 内蒙古自治区烹饪餐饮饭店行业协会秘书长

王  云 乌兰察布市民族艺术学校副校长

娜  仁 内蒙古本净茶商贸有限公司

(三)工作实施机构

赛区组委会下设组委会办公室、竞赛裁判组、赛务组、竞赛监督组。

1.办公室。办公室设在内蒙古自治区职业技能鉴定管理中心,在竞赛组委会的领导下,具体负责竞赛的组织安排和日常管理工作,主要包括:制定竞赛的具体方案及实施计划,并组织实施。

2.竞赛裁判组。在组委会的领导下,负责各项赛务工作。主要包括参与制定竞赛内容、竞赛规则、评分标准及相关竞赛技术性文件;负责竞赛场地、设备等的检验;负责整个竞赛的执裁工作和竞赛成绩的汇总、审核、报批、发布。

3.赛务组。赛务组分为个人赛、茶席设计赛赛务组、团体赛赛务组和蒙古奶茶专项赛赛务组。主要职责是在组委会的领导下,根据比赛项目的技术要求和竞赛日常安排,负责参赛选手的报名及资格审核工作;配合各项目裁判组做好赛事全过程的服务支持,包括竞赛技术文件、记录表、报告单等资料准备等工作。负责为比赛提供相应的技术保障,包括根据竞赛规模准备竞赛场地和评判场所;赛场设备、材料、裁判员评判工具(器)等物品的准备;维护赛场秩序、清扫赛场卫生和发放、回收、搬运竞赛物品等现场服务工作。

4.竞赛监督组。受赛区组委会委托,对各项赛事工作进行监督检查。

二、比赛时间

竞赛分初赛和决赛两个阶段进行。

(一)初赛。各盟市负责本地初赛的组织实施和选手推荐,初赛只对茶艺实操进行竞赛,不进行理论竞赛,时间为2019年7月25-8月31日。

(二)决赛。自治区决赛定于2019年9月21-23日在乌兰察布市民族艺术学校(乌兰察布市旅游文化艺术技工学校)举办,具体安排另行通知。

三、比赛分组

设个人赛、团体赛、茶席设计赛和蒙古奶茶专项赛四个组别。

四、 参赛对象及报名方式

年龄要求16—60周岁热爱茶文化的社会各界人士及在校青年学生,具有一定茶艺基础的均可报名参加。比赛分为个人组、团体组、茶席设计组和蒙古奶茶专项组。已取得2016年全国第三届茶艺职业技能竞赛各分赛区个人专业组前三名的选手且为职工身份的人员,不得以选手身份参加个人专业组比赛。选派参加国赛的选手需具备国家茶艺师职业资格证书(等级不限),茶席设计组无需证书,国赛不设蒙古奶茶专项组。选手报名由各盟市经初赛选拔后统一按要求报自治区大赛组委会办公室,每个盟市个人赛限报2人,团体赛限报1组,蒙古奶茶专项赛限报2人 ,茶席设计赛限报2人。

五、大赛命题标准

大赛采取理论知识考试与实际操作相结合的方式。竞赛试题由大赛组委会组织有关专家统一命制,内容与命题以《茶艺师国家职业技能标准》高级工(三级)要求为基础。其中,个人赛总成绩中理论成绩占20%、实际操作成绩占80%;团体赛只进行实际操作,最终竞赛名次依据操作技能成绩确定。

六、奖励办法

(一)个人赛:设金奖、银奖、铜奖各1名。在大赛决赛中获各竞赛项目前3名的选手,颁发荣誉证书、奖杯。同时,前三名的职工选手,经核准后,由自治区人力资源和社会保障厅授予“全区技术能手”荣誉。另设创意、风采、茶汤、技能最佳单项奖各1名,优秀奖若干。

在大赛决赛中获个人赛前3名的选手,将颁发国家职业资格二级证书。获得个人赛4-6名的选手,颁发国家职业资格三级证书,参赛前已取得本竞赛项目国家职业资格三级证书者,将在原有国家职业资格证书的级别上晋升一级。获得个人赛7-10名的选手颁发国家职业资格三级证书。获奖选手需晋升颁发国家职业资格证书的,原证书颁发时间应满一年。同时,内蒙古茶艺师、评茶师协会发证授予个人赛前10名选手“内蒙古明星茶艺师”荣誉称号。

(二)团体赛:设金奖、银奖、铜奖各1名。按茶艺实操成绩从高至低排名,并颁发奖杯和荣誉证书。另设创意、风采、茶汤、团队最佳单项奖各1名,优秀奖若干。获得团体组前3名的团队,同时颁发“优秀指导老师”荣誉证书;获得团体组前6名的团队,同时为组织单位颁发“最佳组织奖”荣誉证书。

(三)茶席设计赛:设金奖、银奖、铜奖各1名。按成绩从高至低排名,并颁发奖杯和荣誉证书。另设创意、风采、茶汤、技能最佳单项奖各1名,优秀奖若干。

以上三项赛事,自治区竞赛组委会将按照2019年中国技能大赛—第四届全国茶艺职业技能竞赛组委会规定及选送名额要求选派选手参加全国总决赛。

(四)、蒙古奶茶专项赛:设金奖、银奖、铜奖各1名。按成绩从高至低排名,并颁发奖杯和荣誉证书。另设风采、茶汤、技能最佳单项奖各1名,优秀奖若干。

按奶茶实操成绩从高至低排名,对获得全区决赛前10名的选手,由自治区人力资源和社会保障部门按规定颁发“蒙古奶茶熬制”专项资格证书。

七、有关要求

(一)各盟市竞赛组委会要高度重视、加强组织领导,根据本地区实际情况,做好协调配合,周密部署本地区的初赛工作,扩大竞赛社会影响。

(二)各参赛选手要保证其参赛作品的独立创意,所有参赛作品的知识产权归参赛者所有。如发现参赛作品涉及知识产权争议或有抄袭的作品,将取消其参赛资格并通报。

(三)大赛组委会有对参赛作品研究、摄影、录像、宣传出版的权利。同时,组委会将积极推介参赛作品与相关企业及机构合作。

(四)各盟市要坚持勤俭节约原则,避免形式主义和奢侈浪费,务求工作实效,确保竞赛活动按时完成。

(五)各盟市竞赛组委会要充分利用报纸、电视、网络等媒体做好宣传工作。

八、联系方式

联系人:韩楠、李芳

联系电话:0471-6606156

电子邮箱:nmgjsb2015@163.com

 

附件:1、《全国第四届茶艺职业技能竞赛内蒙古选拔赛技术规程》

    2、《全国第四届茶艺职业技能竞赛内蒙古选拔赛报名表》

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

内蒙古自治区职业技能鉴定管理中心

                    2019年7月20日

 

 

附件1

全国第四届茶艺职业技能竞赛

内蒙古选拔赛技术规程

一、参赛选手

年龄在16至60周岁热爱茶文化并具有一定茶艺基础者均可报名参加。

二、参赛形式

本次竞赛设个人赛、团体赛、茶席设计赛,蒙古奶茶专项赛共四种形式。

1、个人赛:分理论和技能操作两部分。技能操作包括规定茶艺、自创茶艺、茶汤质量比拼三部分。以展示规范的操作方式、艺术地表现茶的冲泡过程、强调技能的发挥、呈现茶的最佳品质为目的。背景音乐统一用 CD 或 U 盘播放,不设现场伴奏。要求个人独立现场完成(包括演示、讲解等),不设副泡。

2、团体赛:技能操作即以小组团队(2至6 人)的形式展示茶艺。可以设主泡、副泡、讲解等,若设背景音乐,用 CD 或 U 盘播放,也可以现场伴奏。

3、茶席设计赛:茶席设计即以茶、具及相关物品,在一定的场所中组合、布置,形成独立的茶艺演示空间。

4、蒙古奶茶熬制赛:指用传统黑砖茶(含熟普洱茶砖)和鲜牛奶、盐等蒙古奶茶配料,着蒙古族元素服装,按照一定的技术流程熬制而成,具有蒙古族特色的奶茶饮品的制作能力。

三、比赛标准及项目

(一)比赛标准

个人赛:按茶艺师国家职业标准(三级)命题。理论成绩合格者,进入技能操作比赛。

团体赛:按茶艺师国家职业标准(三级)命题。团体赛选手不超过 6 人,只进行技能实际操作,最终竞赛名次依据操作技能成绩确定。技能操作比赛为自创茶艺。

(二)比赛项目

1、理论考试采取闭卷考形式,时间为 120 分钟,满分为 100 分。理论考试成绩占大赛总成绩的 20%。参考书:国家职业资格培训教程用于国家职业技能鉴定《茶艺师培训教材》(中国就业培训技术指导中心组织编写 中国劳动社会保障出版社)。主要考核范围包括茶叶专业知识、茶文化历史、茶具、泡茶用水、茶事艺文、茶艺与音乐、茶艺与插花、少数民族饮茶风俗、无我茶会、茶馆经营管理、茶馆日常英语等。

2、技能操作采取现场演示的方式。技能操作按百分制打分,所得成绩占竞赛总成绩的 80%。

个人赛技能项目含规定茶艺、自创茶艺、茶汤质量比拼三项操作技能,其中规定茶艺

占操作成绩的 30%、自创茶艺占操作成绩的 30%、茶汤质量比拼占操作成绩的 40%。个人赛项目总时间为 45 分钟。

(1)规定茶艺赛:从组委会提供的绿茶、乌龙茶、红茶三种茶样抽取一种进行冲泡, 时间不少于 10 分钟,不超过 15 分钟;

绿茶规定茶艺为玻璃杯泡绿茶技法;红茶规定茶艺为盖碗泡工夫红茶技法;乌龙茶规定茶艺为双杯小壶泡乌龙茶技法。

绿茶规定茶艺竞技步骤:备具—端盘上场—布具—温杯—置茶—浸润泡—摇香—冲泡—奉茶—收具—端盘退场;

红茶规定茶艺竞技步骤:备具—端盘上场—布具—温盖碗—置茶—冲泡—温盅及品茗杯—分茶—奉茶—收具—端盘退场;

乌龙茶规定茶艺竞技步骤:备具—端盘上场—布具—温壶—置茶—冲泡—温品茗杯及闻香杯—分茶—奉茶—收具—端盘退场。

比赛统一茶样、统一器具、统一音乐。参赛选手抽签确定茶样,然后有 15 分钟时间提前熟悉茶样。赛前 5 分钟自行备具、备水(不计入比赛时间内)。尽可能着我国传统服装。演示过程不需要解说。

(2)自创茶艺赛:题材、所用茶叶种类不限,但必须含有茶叶,比赛时间不少于 10分钟,不超过 15 分钟;

个人自创茶艺,包括设定主题、茶席,并将解说、沏泡、奉茶等融为一体,选手现场独立完成。

(3)茶汤质量比拼: 比赛所用的茶样为六大茶类中的六种。时间不少于 10 分钟,不超过 15 分钟。

参赛选手抽签确定茶样,然后有 15 分钟时间提前熟悉茶样,再从组委会提供的茶具中选择与所泡茶相匹配的茶具,布置茶席后进行冲泡。服装以简洁为主,不需要设置主题、背景音乐和解说词,但可以与品茗者有适当的语言交流。

团体赛技能项目只设团体自创茶艺项目。包括设定主题、茶席,并将解说、沏泡、奉茶等融为一体,现场团队合作完成。

四、技能比赛项目、分值及要求

茶艺职业技能比赛,强调的是用科学的方法,充分展示茶的色、香、味、形等性状, 融入中国传统文化优秀的思想精髓和道德情怀,展现仪态、礼仪、意境等美感,要求冲泡过程与茶汤质量完美结合,使品赏者在物质和精神上得到双重享受。

(一)个人赛技能操作主要评比项目、分值及要求:

1、个人规定茶艺,合计 100 分,占个人赛操作技能总分的 30%。规定茶艺作为一个练“功”的项目,重点考量选手的茶艺基本功,即举止礼仪,行为习惯,气质神韵,协调能力,审美情趣、茶汤质量等。

(1)礼仪、仪容仪表(15分):仪表自然端庄,发型服饰适当,泡茶与奉茶姿态自然优雅。

(2)茶席布置(10分): 选择器具合理,席面空间布置合理、美观,色彩协调,符合操作规范要求。

(3)茶艺演示(35分):动作大气、自然、稳重,程序设计科学合理,全过程完整流畅。

(4)茶汤质量( 35分):要求充分表达茶的色、香、味等特性,茶汤适量,温度适宜,符合所泡茶类要求。

(5)时间(5分):不少于10分钟,不超过15分钟。

2、个人自创茶艺,合计100分,占个人赛操作技能总分的30%

自创茶艺可视为茶文化创意作品。自创茶艺项目从作品的原创性,艺术性及选手的文学修养、礼仪素养、茶汤质量调控能力等方面,全面考量选手的茶艺技能。

(1)创意(25分):立意新颖,要求原创。茶席设计有创意,形式新颖,意境高雅、深远、优美。

(2)礼仪、仪容仪表(5分):妆容、服饰与全题契合。站姿、坐姿、行姿端庄大方,礼仪规范。

(3)茶艺演示(30分):编创科学合理,行茶动作自然,具有艺术美感。

(4)茶汤质量(30分):要求充分表达茶的色、香、味等特性,茶汤适量,温度适。

(5)文本与解说(5分):内容阐释突出主题,能引导和启发观众对茶艺的理解,给人以美的享受。文本富有创意,讲解清晰。

(6)时间(5分):不少于10分钟,不超过15分钟。

3、茶汤质量比拼,合计100分,占个人赛操作技能总分的40%。

茶汤质量比拼着重于茶汤品质的呈现,以日常生活中,让亲友轻松、舒适地喝上一杯高质量的茶汤为目的,考量选手冲泡茶汤的水平、对茶叶品质的表达能力以及接待礼仪水平。

(1)茶汤质量(60分): 每个茶泡三道茶汤,要求每一 泡茶汤适量,充分表达所泡茶叶的色、香、味等特性。汤色深浅适度:汤香高,滋味浓淡适度,能突出所泡茶叶的品质特色。三泡茶汤均衡度、层次感好,温度适宜。

(2)礼仪、仪容、神态(5分):仪容、神态自然端庄,站姿、坐姿、行姿大方,礼仪规范。

(3)说茶(10分):表达清晰,色香味描述准确,亲和力、感染力强。

(4)冲泡过程(20分):茶具准备有序,茶席布置合理:冲泡程序契合茶理,动作自然,冲泡过程完整、流畅:收具动作干净、简洁。

(5)时间(5分):不少于10分钟,不超过15分钟。

(二)团体赛技能操作主要评比项目、分值和要求:

团体赛技能操作竞赛合计100分。

1、创意(25分):立意新颖,要求原创:茶席设计有创意:形式新颖:意境高雅、深远、优美。

2、礼仪、仪容仪表(5分):妆容、服饰与茶艺主题契合,站姿、坐姿、行姿端庄大方,礼仪规范。

3、茶艺演示(30分):编排科学合理,行茶动作自然具有艺术美感。团队成员分工合理,协调默契,体现团体律动之美。

4、茶汤质量(30分):要求充分表达茶的色、香、味等特性,茶汤适量,温度适宜,符合所泡茶类要求。

5、文本与解说(5分):内容阐释突出主题,讲解清晰,能引导和启发观众对茶艺的理解,给人以美的享受。

6、时间(5分):不少于10分钟,不超过15分钟。

五、茶席设计竟赛项目、分值及要求

茶席设计强调主题与艺术呈现的原创性、主题的突出与情感的表达、实用性和艺术性的统一:考量选手对相关索材的选择和布局技巧、对茶艺的理解及审美水平。茶席设计竞赛合计100分

(一)主题和创意(35分):要求主题明确,构思巧妙,富有内涵,个性鲜明:原创性、艺术性强。原创。指作者首创内容和形式都具有独特个性的成果。

(二)器具配置(30分): 茶具组合符合茶席主题,质地、样式选择符合茶类要求,器物配合协调、合理。巧妙、实用。

(三)色彩搭配(15分):配色新颖、美观、协调、合理,有整体感。

(四)背景及其它(10分):若设背景、插花、挂画、相关工艺品等,应搭配合理,整体感强。

(五)文案表达(10分): 针对主题、选茶、配器等进行准确、简洁的介绍,要求文辞优美,并有深度地揭示主题、设计思路与理念。茶席中可用主题牌,也可用其它文案设计。

六、蒙古奶茶制作专项

指用传统黑砖茶(含熟普洱茶砖)和鲜牛奶、盐等蒙古奶茶配料着蒙古族元素服装,按照一定的技术流程熬制而成,具有蒙古族特色的奶茶饮品的制作能力。

考核分为问答和实际操作两部分。问答分值占总成绩30%;熬制分值占总成绩70%(备具备料25%、熬煮调制25%、扬茶10%、分茶奉茶10%)。

七、比賽方式

理论考试一人一桌,凭准考证和身份证对号入座:技能比赛,抽签确定先后顺序。

八、竟赛成绩的名次排定

本次个人赛竞赛总成绩由理论考试、规定茶艺、自创茶艺、茶汤质量比拼4部分的加权成绩组成,合计100分。公式:总分=理论*20%+80%* (规定茶艺*30%+自创茶艺*30%+茶汤质量比拼*40%)。从高分到低分排名,在总成绩相同的情况下,技能成绩较高者排名在前;在成绩依然相同的情况下,以茶汤质量比拼成绩较高者排名在前;在成绩依然相同的情况下,以茶汤质量比拼中的茶汤质量成绩较高者排名在前。

团体赛竞赛总成绩依据操作技能成绩确定,从高分到低分排名。在总成绩相同的情况下,以自创茶艺中的茶艺演示成绩较高者排名在前。

茶席设计赛依据茶席设计成绩为最终成绩,从高分到低分排名,在总成绩相同的情况下,以“主题和创意”成绩较高者排名在前。

蒙古奶茶制作专项总成绩依据操作技能成绩确定,从高分到低分排名。在总成绩相同的情况下,以熬煮调制中的茶汤质量成绩较高者排名在前。

裁判打分可留小数点后一位,为0.5或整数。算分过程,小数点后保留叁位,最终成绩小数点后保留两位。

九、选手须知

(一)组委会提供的茶样均符合各茶类产品国家标准:规定茶艺竞技中用的泡茶桌、凳子、茶叶、茶具、水、音乐由竞赛组委会提供:茶汤质量比拼中用的泡茶桌、凳子、茶.叶、茶具、水等由竞赛组委会提供:自创茶艺竞技的服装、茶具、茶叶、背景音乐、茶席设计所需用品等均由选手赛前自备,背景音乐CD或U盘于竞赛前交予会务组。

(二)竞赛前先组织参赛团队抽签,确定参加规定茶艺竞技的选手比赛场次。参赛选手应在竞赛开始前规定的时间段进入赛场熟悉环境。每批次参赛选手必须在正式竞赛前30分钟到赛场报到,报到时应持本人身份证,并携带(佩戴)大赛组委会签发的参赛证、胸牌。只有在竞赛正式开始后,方可进行操作。

(三)个人自创茶艺必须现场操作、现场解说。

(四)多赛选手比赛过程不透露个人信息。应严格遵守赛场纪律,接受裁判员的监督和警示,文明竞赛。不得在赛场内大声喧哗,不得作弊或弄虚作假。

(五)参赛选手进入赛场,不允许携带任何书籍和其他参考资料(相关技术资料由竞赛组委会提供),不允许携带通讯工具和存储设备。

(六)竞赛时,在收到开赛信号前不得启动操作,各参赛选手应在抽签确定的席位上完成相应竞赛项目。

(七)竞赛终止后,不得再进行任何与竞赛有关的操作:选手在竞赛过程中不得擅自离开赛场,如有特殊情况,需经裁判人员同意后作特殊处理。

(八)参赛选手应服从竞赛组委会的指挥和安排,爱护竞赛现场的设备和器材。

 


附件2

    全国第四届茶艺职业技能竞赛内蒙古选拔赛技术规程

                                   填表日期:    年  月  日

参赛者(团队填负责人)姓名 


报名项目(可多选)

□个人组  □团体组 □茶席设计 □蒙古奶茶制作组

照片


出生日期


性别


民族

汉族


 


年龄


是否茶艺师



政治面貌


工龄


茶龄



茶艺师级别


单位/学校



 


特长



  



微信



身份证号码


邮箱



详细地址



兴趣爱好



紧急联络人 


电话


地址



参赛团队其他组员资料(个人参赛不需要填写)

姓名

年龄

性别

电话

工作单位
































参赛作品名称



参赛作品简介





承诺

本人承诺参赛作品为原创作品,若有知识产权纠纷或争议,其法律责任由本人自行负责。本人自愿参加组委会安排的现场摄影,并同意作品出版。
                                                  
承诺人签名




组委会资格审核意见及签章:   
 
                                              
审核人:         签章                        


填表说明:
  1
、报名茶席设计的选手,请连同参赛作品照片和作品说明邮寄至大赛组委会,并将本报名表,作品及说明的电子版发至指定邮箱
  2
、团队参赛必须主泡不少于2人,最多不得超过6人。
 
 











  

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